Catering und Patisserie

Catering
Ort der Ausbildung ist die betriebsfähige Großküche des Campus. Die Teilnehmer sammeln praktische Erfahrungen in der Lebensmittelzubereitung, im Kochen sowie der Essenspräsentation. Dies umfasst u. a. die Zubereitung von Gemüse, Geflügel, Fleisch, Meeresfrüchten, Pasteten, die Planung, Zubereitung und das Anrichten von Buffets, Kenntnisse von einigen Spezialküchen (Diät, international / landestypisch) sowie Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit. Die Teilnehmer absolvieren während des Kurses insgesamt 250 praktische Arbeitsstunden.

Patisserie
Dieser Spezialkurs soll den Teilnehmern eine breite Palette von Fertigkeiten und Kenntnissen im Bereich der Patisserie vermitteln. Diese umfasst vor allem die delikate Zubereitung und Präsentation, die für die Patisserie verlangt wird. Ort der Ausbildung ist die betriebsfähige Großküche des Campus. Die Teilnehmer absolvieren während des Kurses insgesamt 250 praktische Arbeitsstunden.

Perth (Australian School of Tourism and Hotel Management)

Kursdauer: 40 Wochen
Klassengröße: 16
Voraussetzungen: Alter: 18 Jahre, Abitur, IELTS 5,5 = Eurocentres-Sprachstufe 6
Zertifikat / Diplom: Certificate III in Hospitality – Commercial Cookery (40 Wochen) oder Certificate III in Hospitality – Patisserie

Sprachkurse weltweit

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Cambridge First & Advanced Vorbereitungskurse in Brighton und Vancouver

9, 10, 11 und 12 Wochen

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